Ăr raffinerat socker giftigt?
Debatten har rasat i Ă„ratal om orsaken till Amerikas fetma-epidemi - och den dĂ€rmed sammanhĂ€ngande ökningen av diabetes, hjĂ€rtsjukdomar och cancerfrekvenser. Vi har blivit varnade om farorna med fett, kolhydrater, kalorier och inte fĂ„r tillrĂ€ckligt med motion, men hĂ€lsoproblemen fortsĂ€tter att monteras. Nu börjar fokus övergĂ„ till raffinerat socker, med mĂ„nga forskare och forskare som kallar det giftigt för vĂ„ra kroppar. Ăven om det finns grundlĂ€ggande överenskommelse om vad socker gör för oss (svara: inget bra) Ă€r frĂ„gan: Hur mycket socker mĂ„ste du konsumera för att det faktiskt blir giftigt?
Vi konsumerar raffinerat socker i tvÄ huvudformer: sackaros (eller bordsocker, bÄde brunt och vitt) och hög fruktos majssirap (HFCS). Bordsocker Àr halvglukos, halv fruktos. HFCS Àr mellan 42 procent och 55 procent fruktos, med resten huvudsakligen glukos [kÀlla: U.S. Food and Drug Administration]. Socker i frukt, i jÀmförelse, Àr ren glukos. Fruktos Àr dubbelt sÄ söt som glukos, sÄ vi tenderar att lÀngta efter det.
Glukos kan behandlas av alla typer av celler i vÄra kroppar och omvandlas enkelt till energi, medan levern behandlar fruktos. Glukosen i en bit frukt smÀlter relativt lÄngsamt eftersom kroppen ocksÄ behöver hantera alla andra nÀringsÀmnen i frukten. Raffinerat socker, speciellt i flytande form, springer fram till levern utan hinder av fiber eller andra nÀringsÀmnen.
HFCS fÄr mycket dÄlig press för att vara "sÀmre" Àn bordssocker, men vÄra kroppar behandlar dem pÄ exakt samma sÀtt. Om du konsumerar mycket raffinerat socker kommer levern att bli överarbetad och börja omvandla den till fett - och det hÀr börjar den hela "giftiga" saken börja spela.
Ăverskottsfett i levern Ă€r den frĂ€msta orsaken till fetma och det fett som det producerar (triglycerider) Ă€r det slag som klumpar pĂ„ artĂ€rer och leder till hjĂ€rtsjukdomar. Leverfett kan ocksĂ„ leda till ett tillstĂ„nd som kallas insulinresistens, dĂ€r cellerna inte svarar mot insulin, utsöndras Ă€mnet av bukspottkörteln för att reglera blodglukos. DĂ„ gĂ„r bukspottkörteln överdriven och producerar mer och mer insulin, vilket slĂ€nger ditt blodsocker fullstĂ€ndigt. Insulin har ocksĂ„ kopplats till cancertillvĂ€xt, vilket möjligen hjĂ€lper pre-cancerösa celler att bli maligna.
Det finns verkligen tillrÀckligt med information dÀr ute för att göra ett bra fall mot socker, men alla prickar har inte slutgiltigt anslutits. Socker har varit nÀstan omedelbart toxisk för mÀnniskor och gnagare i studier, men mÀngderna av fruktos utvald har varit massivt orealistiska. Beviset tycks visa att typiska mÀngder av kostfruktos inte Àr giftiga, men det finns sÄ oenighet om vad som Àr typiskt, och förfinad sockerförbrukning har stÀndigt ökat i Ärtionden. Vi kanske inte har ett slutligt svar i Ären, inte förrÀn det har funnits mer lÄngsiktiga studier med mer realistiska mÀngder socker. Men tills dess gör du sjÀlv en tjÀnst: NÀr du Àr i tvivel, bara rÀcka till ett Àpple.
FAQ - 💬
❓ Vilket socker Ă€r farligast?
👉 Fruktos Ă€r det farligaste sockret för hĂ€lsan. Det finns i vanligt vitt socker och i olika typer av sirap som anvĂ€nds i mĂ€ngder av produkter. Fruktos gĂ„r direkt till levern och leder i förlĂ€ngningen till att fett i levern lagras, vilket inte Ă€r speciellt bra för hĂ€lsan.
❓ Vilket socker ska man undvika?
👉 Dietistens kommentar: "Fruktos Ă€r alltid okej om det förekommer i hela frukter och bĂ€r, eftersom dessa livsmedel i sin naturliga form Ă€ven innehĂ„ller fibrer, vitaminer och mineraler som Ă€r bra för kroppen. DĂ€remot ska man undvika fruktos i flytande form, till exempel juicer och smoothies.
❓ Vad Ă€r raffinerat socker?
👉 Vitt socker, det vi kallar strösocker och bitsocker, kommer frĂ„n sockerbetor och Ă€r hĂ„rt raffinerat, det betyder att man kemiskt renar och rensar betan först vilket gör att sockret blir en produkt helt utan nĂ€ring, dock fortfarande med mycket energi.
❓ Vilken typ av socker Ă€r nyttigast?
👉 För diabetiker kan björksocker vara ett bra alternativ eftersom det har en mycket liten effekt pĂ„ blodsocker- och insulinnivĂ„er. Det har Ă€ven visat sig kunna minska risken för karies. Det Ă€r lika sött som vanligt socker men energiinnehĂ„llet Ă€r mindre Ă€n hĂ€lften.
❓ Ăr det farligt att Ă€ta socker varje dag?
👉 I de svenska kostrĂ„den frĂ„n Livsmedelsverket konstateras att för mycket socker ökar risken för fetma, typ-2-diabetes, sjukdomar i hjĂ€rtat och blodkĂ€rlen samt cancer. Söta drycker Ă€r sĂ€rskilt kopplade till risk för fetma eftersom de ger mĂ„nga kalorier men inte mĂ€ttar.
❓ Ăr det okej att Ă€ta godis varje dag?
👉 Gillar du godis, lĂ€sk, kakor, vin och annat som innehĂ„ller mycket socker, fett och alkohol? TĂ€nk pĂ„ att njuta i lagom mĂ€ngder. Om du Ă€ter för mycket ökar risken för övervikt, fetma, hjĂ€rtkĂ€rlsjukdom och diabetes typ 2.
❓ Hur lĂ„ng tid tar det att rensa kroppen frĂ„n socker?
👉 Tio dagar Ă€r som sagt en relativt kort tid att avstĂ„ socker. Men för just Maria, som enligt egen utsago har extremt svĂ„rt att motstĂ„ sött, hade det korta stoppet alltsĂ„ flera positiva effekter pĂ„ kroppen redan efter tio dagar.
❓ Vad hĂ€nder med kroppen nĂ€r man slutar Ă€ta socker?
👉 Du fĂ„r mer energi NĂ€r du slutar att Ă€ta socker kan du uppleva att du sakta med sĂ€kert fĂ„r mer energi, och du kan kĂ€nna dig mindre trött. Det sker eftersom ditt blodsocker blir mer stabilt. Ett högt sockerintag fĂ„r ditt blodsocker att stiga, för att dĂ€refter falla snabbt igen, och den processen kan göra kroppen trött.
❓ Kan man bli sjuk av socker?
👉 I de svenska kostrĂ„den frĂ„n Livsmedelsverket konstateras att för mycket socker ökar risken för fetma, typ-2-diabetes, sjukdomar i hjĂ€rtat och blodkĂ€rlen samt cancer. Söta drycker Ă€r sĂ€rskilt kopplade till risk för fetma eftersom de ger mĂ„nga kalorier men inte mĂ€ttar.
❓ Ăr rĂ„socker raffinerat?
👉 RĂ„sockret centrifugeras, torkas och förpackas. Det Ă€r tack vare att rĂ„rörsockret inte raffineras som det bibehĂ„ller mineraler och smakĂ€mnen som annars skulle försvinna. Detta första socker bestĂ„r dels av rent socker, sackaros, men ocksĂ„ av melass. Det Ă€r melassen som ger sockret dess bruna fĂ€rg och fylliga smak.
❓ Hur lĂ„ng tid tar det för socker att gĂ„ ur kroppen?
👉 Efter 15 minuter börjar kroppen bryta ner sötsakerna. HĂ€r skiljer kroppen pĂ„ glukos, kroppens och hjĂ€rnans vanligaste energikĂ€lla, och fruktos som i dagligt tal Ă€r kĂ€nt som fruktsocker. BĂ„de glukos och fruktos omvandlas till fett nĂ€r kroppen fĂ„r för mycket.
För Att Skriva En Artikel Som AnvÀnds Material https://sv.wikipedia.org/