10 Myter om socker
- 10. MÀnniskor kan enkelt begrÀnsa sockerintag
- 9. Tillagd socker Àr dÄlig för dig
- 8. Artificiella sötningsmedel Àr hÀlsosamma Àn socker
- 7.Organisk (rÄ) socker Àr friskare Àn bordssocker
- 6. Sockerfria dieter Àr de hÀlsosamma
- 5. Ăt inte för mycket (söt) frukt
- 4. Socker orsakar tandförfall
- 3. Socker orsakar hyperaktivitet
- 2. Socker orsakar fetma
- 1. Socker orsakar diabetes
- Varför Àter mÀnniskor aktivt kol?
Socker har verkligen fÄtt en dÄlig rap pÄ sistone. Det skylles för allt frÄn fetma och diabetes till hjÀrtsjukdom, njursjukdom och stroke. Men Àr det verkligen sÄ illa? Finns det inget lösande om de smÄ, söta granulat? Eller Àr mycket av det vi hör felaktigt?
Vi vet en sak sÀkert. Sockerkonsumtionen i Amerika har höjt sig. à r 1990 Ät amerikanerna i genomsnitt 4 teskedar (16 gram) tillsatt socker per dag [kÀlla: Lustig]. Vid 2014 hade det antalet skott upp till 20 teskedar (80 gram) dagligen [kÀlla: American Heart Association]. Dessutom sÀger amerikanska Food and Drug Administration (FDA) att amerikanerna fÄr 16 procent av sina totala kalorier frÄn tillsatta sockerarter, nÀmligen sodavatten, energi- och sportdrycker, kornbaserade desserter, socker-sötade fruktdrycker, mejeribaserade desserter och godis. VÀrldshÀlsoorganisations rekommendation (WHO)? Vi borde bara fÄ mindre Àn 10 procent av vÄra dagliga kalorier frÄn tillsatt socker. I 2014 föreslagde WHO till och med att sÀnka den rekommenderade rÀntan till mindre Àn 5 procent.
Klart mÄste vi vara uppmÀrksamma pÄ socker och vÄr konsumtionsgrad. Men först mÄste vi lÀra oss sanningen om vÄr favorit sötningsmedel.
10. MÀnniskor kan enkelt begrÀnsa sockerintag
OK, vi mĂ„ste Ă€ta mindre socker. Inga problem. Vi slutar bara att Ă€ta efterrĂ€tt, undvika munkarna som vĂ„ra kollega har tagit in och skicka pĂ„ Halloween godis. Men - argh! - varför Ă€r det sĂ„ svĂ„rt? Ăr vi svaga villiga barn eller vad? Socker Ă€r faktiskt ett beroendeframkallande Ă€mne. Djurstudier visar sockerförbrukning orsakar bingeing, Ă„tertagande och begĂ€r. Regelbundet att Ă€ta socker gör det ocksĂ„ lĂ€ttare att bli beroende av ett annat lĂ€kemedel. NĂ€r mĂ€nniskor studerades, fick konsumtion av fruktos (en sockerform) hjĂ€rnans belöningscenter att lysa upp. Men mycket som ett lĂ€kemedel, med tiden behövdes Ă€mnena för att konsumera mer och mer fruktos för belöningscentret att lysa upp som brunt [kĂ€lla: Lustig].
Ytterligare forskning visar socker och sötma kan faktiskt vara mer beroendeframkallande, givande och attraktivt Àn droger som kokain. Verkar lite förebyggande, men en möjlig förklaring, sÀger forskare, Àr mÀnsklighetens tidigare evolutionÀra behov av att Àta mat som Àr högt i kalorier och socker [kÀlla: Ahmed et al.].
Ett annat problem: Socker lÀggs till mer Àn vad du kanske tror - det Àr i ketchup, snabb havregryn och spagetti sÄs, till att börja med.
9. Tillagd socker Àr dÄlig för dig
Om du lÀgger lite socker pÄ din osötad yoghurt och frukt gör du det mer sannolikt att Àta det, gÄ för det. matthewennisphotography / iStock / ThinkI 2014 rekommenderar American Heart Association (AHA) amerikaner att minska sina sockerkonsumtioner frÄn genomsnittet 20 teskedar (80 gram) en dag till sex (24 gram) för kvinnor och nio (36 gram) för mÀn. Och gruppens anteckningar, tillsatta sockerarter Àr sÀrskilt oroliga. Tillagda sockerarter Àr sockerarter eller sirap som kastas i vÄr mat och dryck under bearbetning eller beredning. De kan vara naturliga (t ex honung) eller kemiskt tillverkade (t ex majssirap med hög fruktos). De Àr oroliga eftersom de inte ger nÄgra nÀringsÀmnen - bara överdrivna kalorier. Och de Àr i mer Àn vad du kanske tror - i ketchup, snabb havregryn och spagetti sÄs, till att börja med.
ĂndĂ„ behöver du inte nix allt tillsatt socker frĂ„n din kost. Socker kan inte ha nĂ„got nĂ€ringsvĂ€rde, men det kan förbĂ€ttra smaken av livsmedel som ger viktiga nĂ€ringsĂ€mnen, sĂ„som fullkornsprodukter eller yoghurt. SĂ„ om du sprinklar lite socker över en kopp frisk, Ă€r vanlig yoghurt det enda sĂ€ttet du ska Ă€ta yoghurt, det Ă€r vĂ€rt att lĂ€gga till sötma. Lyckligtvis, i de flesta fall Ă€r allt du behöver en liten mĂ€ngd socker för att uppnĂ„ en tillfredsstĂ€llande smak [kĂ€llor: AHA]. DĂ€rför Ă€r det bĂ€ttre att köpa den inte-tillsatta sockerversionen av produkten och tillsĂ€tt lite socker Ă€n att köpa den "vanliga" eller helt sötad versionen.
8. Artificiella sötningsmedel Àr hÀlsosamma Àn socker
Konstgjorda sötningsmedel som Splenda Àr inte nödvÀndigtvis bÀttre för dig. Ibland kan de uppmuntra dig att Àta mer kalorimat. Mario Tama / Getty ImagesMÄnga hÀlso-medvetna mÀnniskor gynnar artificiella sötningsmedel för deras mat, att de Àr en bÀttre satsning eftersom de inte innehÄller nÄgra kalorier. Det Àr sant att du undviker kalorier nÀr du hÄller dig med konstgjorda sötningsmedel, men juryn Àr ute om de Àr friskare för dig. FDA anser att artificiella sötningsmedel Àr sÀkra, men experter sÀger att deras lÄngsiktiga effekter fortfarande inte Àr kÀnda. Vidare finns det mÄnga studier som ger upphov till röda flaggor. Till exempel har en studie utförd av forskare vid Yale University School of Medicine funnit att om du Àter artificiellt sötade livsmedel som Àr lÄga i kalorier kan det leda till att du sÀnker mat med högt kalorier senare pÄ dagen, speciellt om du Ät artificiellt sötade saker nÀr du var trött eller hungrig. Konstgjorda sötningsmedel signalerar inte "energi" till hjÀrnan som vanligt socker gör [kÀllor: Alpha Galileo, Gupta].
Dessutom Àter mÄnga mÀnniskor som Àr beroende av konstgjorda sötningsmedel medvetet lite mer hela dagen eftersom de kÀnner att de har rÄd att göra det. NÀr allt kommer omkring har de sparat kalorier genom att vÀlja Splenda eller Equal i deras kaffe eller vanlig yoghurt, sÄ det Àr bra att ha den extra hamburgaren eller servering av potatis. I slutÀndan kan det vara bÀst att helt enkelt Àta mindre Àkta socker Àn att byta ut det för artificiella sötningsmedel [kÀllor: Gupta, Trant].
7.Organisk (rÄ) socker Àr friskare Àn bordssocker
RÄsocker ser ut som om det borde vara hÀlsosammare Àn raffinerat vitsocker men rÄsocker har bara spÄr av mineraler (vit har ingen). BÄda har samma antal kalorier. olgakr / iStock / ThinkRÄsocker ser sÄ tilltalande ut, med sin lÀtta karamellfÀrg och nuggetyform. Denna organiska sötningsmedel, mindre raffinerad Àn bordsocker, finns i mÄnga hÀlsofokuserade produkter - sÄ sÀkert mÄste det vara friskare för dig. Egentligen Àr det inte.
BÄde rÄsocker och bordsocker hÀrrör frÄn sockerrör, Àven om bordsocker ocksÄ kan komma frÄn betor. RÄsocker skapas nÀr sockerrörsjuice kokas en gÄng. Detta lÀmnar lite melass i produkten och ger sockret sin guldfÀrgad signatur. Bordsocker Àr resultatet av sockerrörsjuice som kokas flera gÄnger, en process som tar bort alla melasserna frÄn saften, dÀrav dess vita fÀrg.
NÄgra raw sugar boosters hÀvdar att melasserna kvar i rÄsocker innehÄller vÀrdefulla nÀringsÀmnen som vÄra kroppar kan anvÀnda. Men de flesta experter sÀger att det bara finns spÄrÀmnen kvar - smÄ belopp som inte har nÄgon inverkan pÄ vÄr hÀlsa. Och för rekordet: RÄsocker och raffinerat socker har samma antal kalorier. SÄ medan de bearbetas annorlunda Àr de verkligen ganska identiska [kÀlla: Butler].
6. Sockerfria dieter Àr de hÀlsosamma
Sockerfri taffy visas pĂ„ Evelyn och Ăngels godisaffĂ€r i Cambridge, Mass. Ofta i sockerfria produkter har sockret ersatts med artificiella sötningsmedel. Aram Boghosian för Boston Globe via Getty ImagesOK, sĂ„ Ă€ter vi för mycket socker. Och konstgjorda sötningsmedel eller andra former av söta saker, som rĂ„socker, Ă€r inte bĂ€ttre Ă€n vanligt gammalt bordsocker. SĂ„ kanske Ă€r svaret helt enkelt att skĂ€ra allt socker ur vĂ„ra dieter. Kanske. Men det Ă€r en komplicerad plan. Tekniskt sett, om du kunde eliminera allt socker frĂ„n din kost - vilket innebĂ€r att du bara Ă€ter mat dĂ€r inget socker tillsattes under skapandet eller efterĂ„t - det kan vara det hĂ€lsosammaste alternativet. Men om din föreslagna "sockerfria" kost innebĂ€r att Ă€ta mat som Ă€r mĂ€rkt "sockerfri", kommer det inte att flyga [kĂ€lla: Larkin].
Livsmedel som skryter av att vara "sockerfria" Àr vanligtvis inte det. Det beror pÄ att sockret har blivit yanked, det har ersatts med en artificiell sötningsmedel. Att sötningsmedel kan vara den trevliga ljudande honung eller agave nektar; Kemisk-ljudande sockeralkoholer sÄsom sorbitol, mannitol och xylitol; eller noncaloric sötningsmedel som sackarin (varumÀrke "Sweet'N Low") och sukralos ("Splenda"). TyvÀrr Àr mÄnga av dessa alternativa sötningsmedel fortfarande höga i kolhydrater och / eller kalorier. Och sockeralkoholer Àr kÀnda för att orsaka magont och diarré om de intas i stora mÀngder. Experter sÀger att den klokaste strategin Àr att Àta obearbetade livsmedel och lÀgga sÄ lite socker som möjligt [kÀllor: Joslin Diabetes Center, Larkin].
5. Ăt inte för mycket (söt) frukt
Dieters uppmanas ofta att begrĂ€nsa fruktintaget pĂ„ grund av sockret, men frukten Ă€r full av fiber, vilket fyller dig, sĂ„ att du inte överdriver. ValentynVolkov / iStock / ThinkDet förnekar det inte - frukt innehĂ„ller socker. Mycket av det. TĂ€nk pĂ„ att bita in i en fĂ€rsk, saftig persika eller pĂ€ron, och allt sĂ„dant sötjuice exploderar i din mun (eller dribbla ner hakan). Ăr det verkligen sĂ„ illa för dig?
Nej. Det Àr riktigt mycket socker i frukt. Men det Àr naturligt socker, eller fruktos, vilket Àr lÄngt hÀlsosammare Àn tillsatt socker. Fruktos Àr inte det enda du hittar i den persika eller pÀron, men. Frukt Àr ocksÄ fylld med fiber, antioxidanter, vitaminer och andra nÀringsÀmnen som Àr bra för din kropp, hjÀlper till att bekÀmpa sjukdomar, stabilisera ditt blodsocker och mer. Frukt anses ocksÄ som en mat med lÄg densitet, vilket innebÀr att du kÀnner dig full och nöjd. Det hÀr Àr positivt, för om du Àr mÀttad, kommer du inte att Àta för mycket frukt, och du kommer inte heller att bli frestad att börja nosning pÄ nÄgot annat som kanske inte Àr nÀstan lika bra (sÀg en tjuv chokladkaka). SÄ ladda upp pÄ frukt utan bekymmer [kÀllor: Larkin, Trant].
4. Socker orsakar tandförfall
Tandförfall Àr inte direkt orsakat av socker; nÄgot Àmne som lingrar pÄ dina tÀnder bidrar. Jovanmandic / iStock / ThinkHar du nÄgonsin trick-or-treating i din tandlÀkares hem som barn, bara för att fÄ en penna eller klistermÀrke eftersom din tandlÀkare sa att godis (socker) kommer att riva tÀnderna? Din tandlÀkare var inte helt fel. Om dina tÀnder kommer i kontakt med söta livsmedel och drycker, kan sönderfall ge upphov till. Men det Àr bara om de söta Àmnena sitter lÀnge pÄ tÀnderna. Dessutom kan dina tÀnder ocksÄ skadas om alla andra livsmedel kommer i kontakt med dem under lÄnga perioder - frukt, till exempel, bröd eller havregryn. Till och med friska grönsaker kan orsaka kaos pÄ dina tÀnder [kÀlla: Health24]. HÀr Àr varför:
Ett Ă€mne som kallas plack Ă€r vad som orsakar hĂ„lrum. Plaque börjar bilda pĂ„ dina tĂ€nder den minut du Ă€ter eller dricker nĂ„got. Om du inte blir av med det, kommer det sĂ„ smĂ„ningom att förstöra emaljen pĂ„ dina tĂ€nder och skapa smĂ„ hĂ„l som Ă€r början pĂ„ hĂ„lrummen. För att förhindra tandförfall, Ă€r det bĂ€st att borsta tĂ€nderna efter att ha Ă€tit. Ăven sköljning av munnen med vatten kan hjĂ€lpa till. Om du har Ă€tit mat som lĂ€tt kan fastna i tĂ€nderna, som russin, torrt spannmĂ„l, popcorn eller hallon, Ă€r ett viktigt arbete med att borsta, tandtrĂ„d och skölja dina tĂ€nder kritisk [kĂ€lla: Palermo].
3. Socker orsakar hyperaktivitet
Det Àr födelsedagsfestet, i stÀllet för födelsedagskakan, som gör barnen köra amok. SÀkring / ThinkVilken förÀlder till de smÄ har inte hört att att Àta för mycket socker kommer att orsaka att hennes barn blir alltför knappar eller lite hyper? Och det verkar ofta anekdotiskt sant. Titta som barnsjacka ner godis, tÄrta och lÀsk pÄ en födelsedagsfest, sÄ springa omedelbart vild överallt, skrikande och skrikande. Men stannar vi nÄgonsin för att tro att de kanske bara överstimuleras av födelsedagsfestens spÀnning? Eller fundera över det faktum att massor av vuxna grisar pÄ söta snacks och desserter utan liknande efterverkan?
Det har gjorts omfattande studier om förhÄllandet mellan socker och hyperaktivitet, och ingen lÀnk har hittats mellan de tvÄ [kÀllan: Digitale]. En grupp forskare granskade vidare flera vÀlrenommerade studier och slutsatsen att socker i barnens kostvanor inte pÄverkar deras beteende, förutom en liten delmÀngd barn [kÀlla: Wolraich et al.]. Intressant, frÄgade en annan studie, publicerad i Journal of Abnormal Child Psychology, mammors pojkar som de tyckte var "sockerkÀnsliga" för att bedöma deras sons beteende efter att de hade haft soda. De pojkors mammor som hade haft en sockerfylld lÀsk trodde att deras barns beteende var mer hyperaktivt Àn pojkarna som hade fÄtt en konstgjord sötad lÀsk. Tricket var det Allt barnen i studien hade fÄtt en artificiellt sötad dryck, vilket innebÀr att beteendet var baserat pÄ uppfattning snarare Àn socker [kÀlla: Hoover och Milich].
2. Socker orsakar fetma
Det Àr inte bara socker som orsakar fetma; tomma kalorier frÄn marker som lika dÄliga. Sean Gallup / Getty ImagesMÄnga mÀnniskor jÀmmer övervikt med socker: godis, glass, bakverk och liknande. Om du Àr tjock, gÄr tanken, det Àr sÀkert för att du Àter mycket söta efterrÀtter. De som Àr lite mer försedda med nÀring, varnar ofta för att Àta för mycket stÀrkelseprodukter (potatis, ris, spannmÄl) eftersom din kropp förÀndrar stÀrkelse i socker och Àter sockerhögar pÄ punden. Detta Àr dock inte sant. Om det var, skulle folk som Ät mycket ris (sÀga japanerna) eller pasta (italienarna) vara bland vÀrldens fattigaste mÀnniskor. Men gissa vad? De Àr nÄgra av de smalaste [kÀllan: The McDougall Newsletter].
SÄ hÀr Àr det. Om du Àter mycket söta matar, som tÄrta och kakor, och dricker söt lÀsk och juice, kommer du att gÄ ner i vikt. Men det beror pÄ att du intar mycket kalorier, period, inte för att socker Àr naturligt fett. Om ditt totala kalorifÀlt ligger inom ett hÀlsosamt omrÄde, Àter socker inte att skapa kÀrlekshandtag eller en gelémag [kÀlla: New York Times].
1. Socker orsakar diabetes
En av de mer framtrÀdande sockermyterna Àr att det orsakar diabetes. Denna missuppfattning uppstÄr sannolikt eftersom diabetesens blodsockernivÄer ofta Àr oroliga, sÄ de mÄste titta pÄ sockerintaget. Men i allmÀnhet finns det ingen direkt orsak och effekt mellan sockerkonsumtionen och utvecklingen av diabetes med ett undantag, som vi diskuterar om en minut.
Det finns tre huvudtyper av diabetes [kÀllor: BarnhÀlsa, Trant, WebMD]:
- Typ 1 diabetes utvecklas om din kropps bukspottkörtel inte kan göra insulin. Insulin Àr ett hormonat tar sockret frÄn maten vi Àter och lÄter det komma in i vÄra vÀvnader, dÀr vÄr kropp kan anvÀnda den som brÀnsle eller energi.
- Om din bukspottkörtel gör insulin, men det rÀcker inte eller insulinet fungerar inte ordentligt, har du typ 2-diabetes. Typ 2 diabetes förekommer vanligtvis hos personer som Àr överviktiga, inaktiva och Àter en kost som Àr hög i kalorier frÄn nÄgon kÀlla, inte bara sötsaker.
- Vissa gravida kvinnor utvecklas gestationsdiabetes nÀr hormonella förÀndringar frÄn graviditeten pÄverkar hur deras insulin fungerar.
SÄ vad Àr undantaget frÄn sockersjuka-kopplingen? MÀnniskor som regelbundet ner massor av söta drycker (sockersötad soda, fruktdrycker) Àr mer benÀgna att utveckla typ 2-diabetes. SjÀlvklart Àr mÄnga mÀnniskor som gnuggar söta drycker överviktiga och Àtit illa, tvÄ faktorer som kan orsaka typ 2, men studier visar att Àven de som trimmer och Àter hÀlsosamt Àr mer benÀgna att utveckla diabetes om de ocksÄ dricker mycket söta drycker [KÀlla: Harvard School of Public Health].
Varför Àter mÀnniskor aktivt kol?
Aktivt trÀkol dyker upp överallt. 24InfoHealth.com tar en titt pÄ för-och nackdelarna med att Àta de svarta sakerna.
Författarens anteckning: 10 Myter om socker
Det Àr synd det finns sÄ mycket förvirring dÀr ute om socker. Min personliga kÀnsla? Lagom Àr bÀst.För Att Skriva En Artikel Som AnvÀnds Material https://sv.wikipedia.org/